くるる 名駅店
純系名古屋コーチン
名古屋駅Nagoya / since 2003
一羽を余すところなく仕立て、
鍋に、刺に、炙りに、〆へ。
名古屋の夜を、ひと席で。
― 利用シーン ―
観光のひととき、商いの席、節目の集い。
目的に添えて、お席と一夜の流れをご案内します。
― 名物 ―
写真と共に綴る、当店のお品書き。
鍋の主役、刺の繊細、炙りの香り。
ひきずりなべ
名古屋に伝わる鶏すき焼き。鍋肌に肉をひきずるように焼きつけ、コーチン卵にくぐらせて。
とりさし ごしゅもり
もも、胸、笹身、肝、心臓。部位ごとの香り、歯ざわり、後を引く甘み。数量限定。
ももにくのあぶり
引き締まった身を強い火で表面香ばしく、中はしっとりと。塩か、わさびか。
てばさきあげ
肉厚な手羽に、香ばしい甘辛だれを纏わせて。名古屋の味を、一本から。
とりひつまぶし
三度の食べ方で、地鶏の余韻を最後まで。〆の決定打。
みそくしかつ
香ばしく揚げた串に、濃厚な味噌だれを。酒席のはじまりにも、もう一品にも。
― 写真帖 ―
― 空間 ―
暖簾の先に続く、灯りと木の陰影が重なる六つの居場所。 少人数の会食から大きなお集まりまで、ほどよいプライベート感の中でお過ごしいただけます。
1 ― 6名様
一人で。出張の夜に。二軒目に。一枚の木を前に、静かな時間を。
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3 ― 4名様
接待、会食、節目のお席に。落ち着いた室礼で。
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6 ― 10名様
視線を切る設えで、気の置けない集まりに。
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8 ― 10名様
一枚板の長卓に向き合う、気の置けない夜の席。
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16 ― 28名様
中規模のお集まり、ご親族の節目の会食に。
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30 ― 44名様
記念の集い、企業のお席にも。最大四十四名様まで。
詳しく見る該当する人数のお席が見つかりません。お電話にてご相談ください。
― 会席 ―
つまみをスライドして、ご予算に合う会席をお選びください。
¥5,500 ― ¥10,000
特別地鶏会席
気軽な集い・歓送迎
¥5,500
純系名古屋コーチンの主菜と季節の小鉢を組み合わせた、入り口の一卓。九十分の飲み放題付き。
すべて個別盛りでお出しいたします。
飲み放題延長のご相談は、ご予約時にお申し付けください。
― Anniversary ―
23rd
2003年の暖簾上げから、ひと夜ひと夜を重ねて。
変わらぬ地鶏と、変わりゆく季節の小鉢で、
これからも名古屋の夜を支えてまいります。
― ブランドストーリー ―
「樞」は、かつて扉の開閉を支えた回転軸を指す古い言葉。 店と客、客と客、料理人と素材──そのあいだに立ち、静かに巡らせる軸でありたい。 そう願って、名駅四丁目で二十余年、暖簾を上げ続けています。
主役は、愛知県が誇る純系名古屋コーチン。 弾力ある身、深い旨み、濃厚な玉子。 一羽を鍋に、刺に、炙りに、揚げに、そして〆のご飯ものへ。 捌きと火入れを丁寧に整え、一夜の流れとしてお出しします。
― 樞 名駅店 ―
― 店舗情報 ―
― お尋ね ―
ひきずり鍋、鶏刺、手羽先、味噌串かつ、鶏ひつまぶしと、名古屋の味どころを一席で組み立てて参ります。「雅楽代」の会席は、土地の味を伝える夜に向きます。
はい。テーブル個室、和室テーブル個室、半個室をご用意しております。お人数とご用途をお伝えいただければ、最もふさわしいお部屋をご案内いたします。
最大四十四名様までの一階バンケットを貸切でご用意いたします。ご予算、ご用途、進行のご相談を承りますので、お電話または予約ページよりお声がけください。
もちろんです。一枚板のカウンターをご用意しております。お食事のみ、お酒だけのご利用、いずれもお気軽に。
会席のご予約は当日 80%、前日 50%、二日前 30% のキャンセル料を頂戴いたします。貸切のご予約には別途規定がございますので、ご予約時にご確認ください。
食材のご相談、記念日の演出など、できる限りお応えいたします。ご予約時にお申し付けください。
― ご予約 ―
お席のご相談、ご予約は、お電話またはネット予約より承ります。
